EXPOSICIÓN PORTEÑA: EL PAN DEL DÍA

El popular alimento de origen europeo, está arraigado en el país por el gran cultivo del trigo en la Argentina.

El Ministerio de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires presentó en el Museo de la Ciudad el jueves 4 de abril a las 19, la inauguración de El Pan del día, en su sede Casa Altos de Elorriaga, ubicada en Defensa 187 (C.A.B.A.).

La presentación de la exposición que desarrolla, con objetos y recreaciones de época, los distintos aspectos en la elaboración de los panificados, estuvo a cargo del Lic. Ricardo Pinal Villanueva, director del Museo de la Ciudad, siguiendo con la investigación y revalorización del patrimonio gastronómico ciudadano. Esta vez, se destaca el mundo del trabajo del panadero en la Ciudad.

La muestra estará abierta de miércoles a lunes de 11 a 18 horas. El valor de la entrada será de $50 (miércoles gratis). La misma, hace un recorrido desde la llegada de los españoles hasta las panaderías del siglo XX y panificadoras industriales. Da cuenta de las primeras panaderas y panaderos criollos, el molino de vapor a metros de la actual Casa Rosada anunciando la posterior industria con La Panificación Argentina en Caballito y Canale en Barracas. El pan y la cuestión social. La historia de las luchas sociales presente en la docena de facturas por las medialunas, sacramentos y cañoncitos de dulce de leche, legado de anarquistas y sindicalistas. Y la relación con los porteños con su alimentación desde 1960.

Además, se presentó el cronograma de actividades que se realizarán a lo largo de la exposición:

Miércoles 17/4 a las 19: Presentación del libro “Breve Historia del pan de Buenos Aires” de José Eizykovicz. Ediciones La Era.

Domingo 28/4 a las 15: Panadería literaria. Actividad familiar por María Fernanda Gutiérrez.

Miércoles 8/5 a las 19: Amasando historias. Grandes panaderos de la Ciudad. Mesa redonda con trabajadores históricos del oficio.

Domingo 19/5 a las 15: Panadería literaria. Actividad familiar por María Fernanda Gutiérrez.

Miércoles 22/5 a las 19: Panaderías y Teatro: la masa madre del teatro independiente argentino

Ultimo fin de semana de la muestra: Manos a la masa: Clase abierta de Pan. Coorganizada con el gremios de industriales y trabajadores panaderos.

Además la artista Julieta García Vázquez, integrante del colectivo artístico Rosa Chancho y argentina residente en Francia, realizará una performance en las panaderías barriales.